La gastronomie du Périgord

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Gastronomie du Périgord

Comme partout en Dordogne, la vallée Vézère excelle dans tout ce qui a trait à la gastronomie. Parler du Périgord,  évoque immédiatement le foie gras du Périgord, les magrets, les truffes noires du Périgord, les cèpes et les noix AOC Périgord tous ces fleurons de la gastronomie française récemment mise en avant par l'UNESCO (voir article de notre blog : la gastronomie française et l'Unesco) qui ravissent les papilles. Une infinité de recettes sont réalisables grâce à l’extrême diversité de ces ressources.

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La gastronomie du Périgord : des produits d'exception

Pas de bons plats sans bons ingrédients. Soutenue par une agriculture de qualité, la gastronomie du Périgord s'appuie sur des produits emblématiques de qualité. Elle bénéficie de trois I.G.P "Indication Géographique Protégée" pour le foie gras de canard, les fraises et l'agneau. L'IGP signifie que les produits que vous consommez sont élevés en Périgord et respectent une charte de qualité drastique. D'autres produits, comme la Noix dispose de l'appelation AOC, comme la Noix du Périgord.

Pour profiter de la gastronomie du Périgord, n'hésitez pas à découvrir nos recettes de cuisine du Périgord...

La gastronomie du Périgord : une cuisine riche et conviviale

La gastronomie du Périgord transforme de simples produits du terroir en mets raffinés et délicats. Ici, rien ne se perd, tout se décline.

«Ce n’est pas seulement un pays où l’on mange bien, c’est aussi un pays où l’on mange finement et où la cuisine est tenue pour l’un des plus beaux arts » affirmait André Maurois. Quant à Curnonsky il affirmait : «Le Périgord est né d’une baguette de fée, la gourmandise ici n’étant pas un pêché, c’est un vrai Paradis où les Dieux sont comblés»

Gastronomie du Périgord : vidéo foie gras aux figues

Gastronomie du Périgord : Restaurants de Dordogne Périgord

Vous pouvez retrouver toutes ces saveurs dans les restaurants situés en vallée Vézère, à Montignac, aux Eyzies, au Bugue. De quoi bien savourer vos vacances en Dordogne.