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Foie gras y Trufa

El foie gras de Périgord

Perigord se volvió, según Francia y muchos otros países el País del foie gras. Se trata de una tradición antigua y difundida en todos lugares. Desde hace mucho tiempo, se crian y ceban los patos y ocas en las explotaciones agrícolas. Más de 200.000 ocas y 1 millon de patos están criados y gavados con esmero. 


La producción de foie gras de Périgord

Los cebadoras de la región de Sarlat saben perfectamente utilizar los maïs dorados que dan al foie gras de Perigord su buen color. 


Con el desarrollo del turismo, numerosos agricultores transforman y vienden directamente en su granja conservas de foie gras. Hoy existe una quincena de talleres especializados de este importante tamaño.


El foie gras y su preparación se volvieron productos turísticos. Numerosas prácticas permiten a los turistas iniciarse a la preparación y la cocina del foie gras. 


Nota: existe una IGP (Indicación Geográfica Protegida) Foie gras du Périgord. 



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Artesano “Conservier”, nuestra empresa familiar celebró sus 50 años en 2010. Medalla [...]
BP 24
24260 LE BUGUE
Tél. +33 5 53 07 22 64
Fax. +33 5 53 54 19 72
N°Siret : 31510623700011
carte contact carnet
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Cría de gansos « La Voulperie ». Nuestra finca es familial. Venta a la finca en el [...]
La Voulperie
24290 SERGEAC
Tél. 05 53 50 75 10
Port. 06 78 19 45 12
N°Siret : 40836129300017
carte contact carnet
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Cría « Natural-Agrícula » al aire libre. Visita libre o guiada a la finca durante [...]
Bois Bareirou
24290 MONTIGNAC
Tél. 05 53 51 25 06
Port. 06 18 57 13 70
carte contact carnet
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La famille Pelegris travaille depuis 5 générations avec des petits producteurs locaux [...]
24290 MONTIGNAC
Tél. 05 53 51 79 00
carte contact carnet
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Foie gras Sourbé
24620 LES EYZIES-DE-TAYAC-SIREUIL
Tél. +33 5 53 51 35 73
Port. +33 6 99 26 10 04
Fax. +33 5 53 50 64 73
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Domaine de Barbe
Barbe
24150 BADEFOLS-SUR-DOROGNE
Tél. +33 5 53 73 42 20
Port. +33 6 73 48 34 93
Fax. +33 5 53 73 42 24
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Foie Gras Veyret
Les Cabanes de Valojoulx
24290 VALOJOULX
Tél. 05 53 50 74 36
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Foies gras Teyssier
24290 MONTIGNAC
Tél. 05 53 51 83 00
Fax. 05 53 50 54 06
N°Siret : 47901258500010
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S.A.R.L Mercier
La Bouyssonie
24290 LA CHAPELLE-AUBAREIL
Tél. 05 53 50 72 30
Fax. 05 53 51 16 17
N°Siret : 39300258900017
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Elevage des Granges
Le Bourg
24620 TURSAC
Tél. +33 5 53 06 94 51
Fax. +33 5 53 35 21 62
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La Maison des producteurs
Place Joubert
24290 MONTIGNAC
Tél. 05 53 51 06 08
Port. 06 73 52 48 57
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Ferme du Chateau de L'Herm
L'Herm
24580 ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN
Tél. + 33 5 53 05 36 85
Tél. + 33 5 53 05 41 69
Fax. +33 5 53 05 39 73
N°Siret : H0835602000011
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