Al fin de noviembre y principio de diciembre, el diamante negro se encuentran en los mercados de las trufas como los de Saint Alvère, Sarlat. Las trufas del Périgord llenan los platos de los restauradores(dueños de un restaurante) de Dordoña y pueden dar lugar a "estancias descubrimientos" sobre el tema de la trufa. Del que dar el sabor a tus vacaciones en Dordoña.